Malzemeler:
• 250 gr. fırın makarna • 200 gr. mantar • 2 yemek kaşığı margarin • 100 gr. dana jambon • 1 su bardağı krema • 75 gr. taze kaşar peyniri • Tuz • Karabiber
Hazırlanışı:
Fırını 180 dereceye getirip ısıtın. Aynı derecede pişirin. Küçük mantarları ikiye bölün, iri olanları dilimleyin. Jambonu ince şeritler halinde kesin. 2 yemek kaşığı margarini bir tavada kızdırın ve mantarları birkaç porsiyona ayırarak suyunu çekene kadar kızartın. Jambonu ilave edip şöyle bir çevirin ve ateşten alın. Makarnaları bol tuzlu suda diri kalacak şekilde haşlayıp süzün, soğuk suya tutun, sonra tekrar süzün.Makarna, mantar ve jambonu krema ile birlikte iyice karıştırıp tuz ve karabiberle tatlandırın. Karışımı yağlanmış bir fırın kabına koyun. Peyniri rendeleyip makarnanın üzerine serpiştirin. .Fırında 15-20 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
20 Haziran 2009 Cumartesi
8 Mayıs 2009 Cuma
TAVUK GRATEN
TAVUK GRATEN
MALZEMELER
1 adet tavuk
2 çorba kaşığı margarin
4 çorba kaşığı un
yeterince süt
tuz
karabiber
köri
pulbiber
HAZIRLANIŞI
Tavuğu haşlayın ve kemikleri tamamen ayırın. Didiklenmiş tavuğa tuz, karabiber, pul biber ve köriyi ekleyerek karıştırın. Borcama yerleştirin.daha sonra ayrı bir kapta margarini eritin.
Unu bu yağda kavurun. Kavrulan unun üzerine boza kıvamına gelene kadar
süt ilave edin.. Hazırlanan beşamel sosu didilmiş tavuk üzerine iyice yayın.Üstü kapanacak şekilde kaşar rendesi ilave edin. Pul biber serpin ve fırına verin. Kaşar eriyip üstü kızarana dek pişirin.Börek şeklinde keserek servis yapın.
MALZEMELER
1 adet tavuk
2 çorba kaşığı margarin
4 çorba kaşığı un
yeterince süt
tuz
karabiber
köri
pulbiber
HAZIRLANIŞI
Tavuğu haşlayın ve kemikleri tamamen ayırın. Didiklenmiş tavuğa tuz, karabiber, pul biber ve köriyi ekleyerek karıştırın. Borcama yerleştirin.daha sonra ayrı bir kapta margarini eritin.
Unu bu yağda kavurun. Kavrulan unun üzerine boza kıvamına gelene kadar
süt ilave edin.. Hazırlanan beşamel sosu didilmiş tavuk üzerine iyice yayın.Üstü kapanacak şekilde kaşar rendesi ilave edin. Pul biber serpin ve fırına verin. Kaşar eriyip üstü kızarana dek pişirin.Börek şeklinde keserek servis yapın.
Yufkalı Pirzola
Yufkalı Pirzola
YUFKALı PIRZOLA
MALZEMELER
1 kilo kemikli kuzu pirzola
1 yufka
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 çorba kaşığı tereyağı
ayçiçek yağı
HAZIRLANIŞI
Yufkaları pirzola sayısı kadar 3 parmak eninde şeritler halinde kesin. Pirzolaları ayçiçek yağında pembeleşene kadar kızartın. Hazırlanan yufka şeritlerini pirzolaların üstüne, kemikleri açık bırakacak şekilde sarın. Hafif yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine fındık büyüklüğünde tereyağı ve rende kaşar koyarak önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında 20-25 dakika peynirler eriyene kadar pişirin.
YUFKALı PIRZOLA
MALZEMELER
1 kilo kemikli kuzu pirzola
1 yufka
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 çorba kaşığı tereyağı
ayçiçek yağı
HAZIRLANIŞI
Yufkaları pirzola sayısı kadar 3 parmak eninde şeritler halinde kesin. Pirzolaları ayçiçek yağında pembeleşene kadar kızartın. Hazırlanan yufka şeritlerini pirzolaların üstüne, kemikleri açık bırakacak şekilde sarın. Hafif yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine fındık büyüklüğünde tereyağı ve rende kaşar koyarak önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında 20-25 dakika peynirler eriyene kadar pişirin.
10 Nisan 2009 Cuma
Açma
Malzemeler:
3 bardak ılıkla sıcak arası süt( elinizi yakmayacak ısıda)1 bardak sıvıyağ1/2 su bardağı şeker1 yumurta1,5 yemek kaşığı tuz.1 yaş mayadan (42 gr) biraz azüstüne 1 yumurta sarısı+ 1 kaşık çok çok soğuk su
Hazırlanması:
1. Yarım bardak Ilık süt içinde mayayı eritin.asla metal bir kaşıkla karıştırmayın. Maya köpürdükten sonra, diğer malzemeleride ekleyin, karıştırın.2. En son ununu koyun. Yumuşak bir hamur olmalı. Bolca içini sıvı yağla yağladığınız plastik kaba koyun, içinde döndürün her yanı yağlansın. Üstüne de yağ sürün . Bırakın mayalansın.3. İsterseniz akşamdan yoğurup dolaba koyun. Sabaha kadar mayalansın. hamur bozulmaz, içiniz rahat olsun. Mayalanan hamurun üstüne 4-5 defa bastırın(ezmeyin). Dolapta beklettiyseniz, hamurun oda ısısına gelmesini bekleyin.4. Bu şekilde gazını çıkartmış oldunuz. limon büyüklüğünde parçalar koparıp açma şeklini verin. (veya kendi etrafında sarın) Üstüne yumurta+ su karışımını sürün. hamur tepside ne kadar beklerse o kadar güzel olur.5. Sabah tepsiye koyup akşam pişirebilirsiniz. yeni fırınlarda yoğurt fonksiyonu var. Onu da kullanıbilirsiniz.
3 bardak ılıkla sıcak arası süt( elinizi yakmayacak ısıda)1 bardak sıvıyağ1/2 su bardağı şeker1 yumurta1,5 yemek kaşığı tuz.1 yaş mayadan (42 gr) biraz azüstüne 1 yumurta sarısı+ 1 kaşık çok çok soğuk su
Hazırlanması:
1. Yarım bardak Ilık süt içinde mayayı eritin.asla metal bir kaşıkla karıştırmayın. Maya köpürdükten sonra, diğer malzemeleride ekleyin, karıştırın.2. En son ununu koyun. Yumuşak bir hamur olmalı. Bolca içini sıvı yağla yağladığınız plastik kaba koyun, içinde döndürün her yanı yağlansın. Üstüne de yağ sürün . Bırakın mayalansın.3. İsterseniz akşamdan yoğurup dolaba koyun. Sabaha kadar mayalansın. hamur bozulmaz, içiniz rahat olsun. Mayalanan hamurun üstüne 4-5 defa bastırın(ezmeyin). Dolapta beklettiyseniz, hamurun oda ısısına gelmesini bekleyin.4. Bu şekilde gazını çıkartmış oldunuz. limon büyüklüğünde parçalar koparıp açma şeklini verin. (veya kendi etrafında sarın) Üstüne yumurta+ su karışımını sürün. hamur tepside ne kadar beklerse o kadar güzel olur.5. Sabah tepsiye koyup akşam pişirebilirsiniz. yeni fırınlarda yoğurt fonksiyonu var. Onu da kullanıbilirsiniz.
2 Mart 2009 Pazartesi
PATATES KÖFTESİ
MALZEMELER:
1 su b.ince bulgur1 su b.kırmızı mercimek1 çorba k.biber salçası1 soğan1 limon1 tutam maydonoz2 sap taze soğankıvırcıkzeytinyağıtuz,karabiberkimyon
HAZIRLANIŞI:mercimekler yıkandıktan sonra 3 su b. su ile lapa oluncaya kadar pişirilir.mercimekler pişince ocaktan alınarak içine 1 su b. ince bulgur konulupşişmeye bırakılır.kıvamı istenen katılıkta olmazsa bulgur ilave edilebilir.bu sırada soğan ve maydanoz doğranır. salça ve soğan kavrulur.şişenmercimek bulgur karışımına taze soğan,maydanoz salça ilave edilerekkarıştırılır.tuzu ve baharatı ayarlanır. köfte şeklinde yapılarak bol kıvırcıklaservis edilir.
1 su b.ince bulgur1 su b.kırmızı mercimek1 çorba k.biber salçası1 soğan1 limon1 tutam maydonoz2 sap taze soğankıvırcıkzeytinyağıtuz,karabiberkimyon
HAZIRLANIŞI:mercimekler yıkandıktan sonra 3 su b. su ile lapa oluncaya kadar pişirilir.mercimekler pişince ocaktan alınarak içine 1 su b. ince bulgur konulupşişmeye bırakılır.kıvamı istenen katılıkta olmazsa bulgur ilave edilebilir.bu sırada soğan ve maydanoz doğranır. salça ve soğan kavrulur.şişenmercimek bulgur karışımına taze soğan,maydanoz salça ilave edilerekkarıştırılır.tuzu ve baharatı ayarlanır. köfte şeklinde yapılarak bol kıvırcıklaservis edilir.
PATATES RULOSU
1 kg patates2 kuru soğan2 diş sarımsak1 tutam maydanoz1 çorba k. salça2 çorba k. tereyağıtuz,karabiber,pulbiber
HAZIRLANIŞI:Patatesleri haşkayın ve rendeleyin.Soğanı yemeklik kesin.Tencereye soğanı ve sarımsağı alıp soteleyin.Maydonozu çok ince olarak kesin.Patatesle salçayı,tereyağını,tuz,karabiberpulbiber,soğan ve sarımsağı ilave edip karıştırın.1 adet fırın poşetini tezgaha serin.Poşetin üzerineince kesilmiş maydonozu serpin üzerine patateslialın.Her tarafına maydonoza bulayıp rulo yapın.Buzdolabında 1 yada 2 saat bekletip.Dilimleyerek servis edin.
HAZIRLANIŞI:Patatesleri haşkayın ve rendeleyin.Soğanı yemeklik kesin.Tencereye soğanı ve sarımsağı alıp soteleyin.Maydonozu çok ince olarak kesin.Patatesle salçayı,tereyağını,tuz,karabiberpulbiber,soğan ve sarımsağı ilave edip karıştırın.1 adet fırın poşetini tezgaha serin.Poşetin üzerineince kesilmiş maydonozu serpin üzerine patateslialın.Her tarafına maydonoza bulayıp rulo yapın.Buzdolabında 1 yada 2 saat bekletip.Dilimleyerek servis edin.
PANKEK
1 yumurta100 gr. tereyağı2 çorba k. tozşeker1tatlı k.kabartma tozu1 tatlı k.vanilya1çay b. sütalabildiği kadar un
Arası için:balkaymakyeşil fıstıkHAZIRLANIŞI:Karıştırma kabına 1 adet yumurtayı kırın.Üzerine sütütoz şekeri,vanilya ve kabartma tozunu ve alabildiği kadarun ilave ederek karıştırın.Tavaya sıvıyağı alın.Kaşık yardımyla karışdan dökün.Servis tabağına pankekleri alın.Üzerlerine kaymak ve balile servis edin.
Arası için:balkaymakyeşil fıstıkHAZIRLANIŞI:Karıştırma kabına 1 adet yumurtayı kırın.Üzerine sütütoz şekeri,vanilya ve kabartma tozunu ve alabildiği kadarun ilave ederek karıştırın.Tavaya sıvıyağı alın.Kaşık yardımyla karışdan dökün.Servis tabağına pankekleri alın.Üzerlerine kaymak ve balile servis edin.
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)