MALZEMELER:
1 su b.ince bulgur1 su b.kırmızı mercimek1 çorba k.biber salçası1 soğan1 limon1 tutam maydonoz2 sap taze soğankıvırcıkzeytinyağıtuz,karabiberkimyon
HAZIRLANIŞI:mercimekler yıkandıktan sonra 3 su b. su ile lapa oluncaya kadar pişirilir.mercimekler pişince ocaktan alınarak içine 1 su b. ince bulgur konulupşişmeye bırakılır.kıvamı istenen katılıkta olmazsa bulgur ilave edilebilir.bu sırada soğan ve maydanoz doğranır. salça ve soğan kavrulur.şişenmercimek bulgur karışımına taze soğan,maydanoz salça ilave edilerekkarıştırılır.tuzu ve baharatı ayarlanır. köfte şeklinde yapılarak bol kıvırcıklaservis edilir.
2 Mart 2009 Pazartesi
PATATES RULOSU
1 kg patates2 kuru soğan2 diş sarımsak1 tutam maydanoz1 çorba k. salça2 çorba k. tereyağıtuz,karabiber,pulbiber
HAZIRLANIŞI:Patatesleri haşkayın ve rendeleyin.Soğanı yemeklik kesin.Tencereye soğanı ve sarımsağı alıp soteleyin.Maydonozu çok ince olarak kesin.Patatesle salçayı,tereyağını,tuz,karabiberpulbiber,soğan ve sarımsağı ilave edip karıştırın.1 adet fırın poşetini tezgaha serin.Poşetin üzerineince kesilmiş maydonozu serpin üzerine patateslialın.Her tarafına maydonoza bulayıp rulo yapın.Buzdolabında 1 yada 2 saat bekletip.Dilimleyerek servis edin.
HAZIRLANIŞI:Patatesleri haşkayın ve rendeleyin.Soğanı yemeklik kesin.Tencereye soğanı ve sarımsağı alıp soteleyin.Maydonozu çok ince olarak kesin.Patatesle salçayı,tereyağını,tuz,karabiberpulbiber,soğan ve sarımsağı ilave edip karıştırın.1 adet fırın poşetini tezgaha serin.Poşetin üzerineince kesilmiş maydonozu serpin üzerine patateslialın.Her tarafına maydonoza bulayıp rulo yapın.Buzdolabında 1 yada 2 saat bekletip.Dilimleyerek servis edin.
PANKEK
1 yumurta100 gr. tereyağı2 çorba k. tozşeker1tatlı k.kabartma tozu1 tatlı k.vanilya1çay b. sütalabildiği kadar un
Arası için:balkaymakyeşil fıstıkHAZIRLANIŞI:Karıştırma kabına 1 adet yumurtayı kırın.Üzerine sütütoz şekeri,vanilya ve kabartma tozunu ve alabildiği kadarun ilave ederek karıştırın.Tavaya sıvıyağı alın.Kaşık yardımyla karışdan dökün.Servis tabağına pankekleri alın.Üzerlerine kaymak ve balile servis edin.
Arası için:balkaymakyeşil fıstıkHAZIRLANIŞI:Karıştırma kabına 1 adet yumurtayı kırın.Üzerine sütütoz şekeri,vanilya ve kabartma tozunu ve alabildiği kadarun ilave ederek karıştırın.Tavaya sıvıyağı alın.Kaşık yardımyla karışdan dökün.Servis tabağına pankekleri alın.Üzerlerine kaymak ve balile servis edin.
TOST EKMEĞİ
MALZEMELER:
4 adet yumurta4 dilim tost ekmeğituzkarabiberzeytinyağıHAZRILANIŞI:Ekmeklerin ortasını yuvarlak şekilde çıkarın. tavaya az miktardayağ dökün.yumurtaları ekmeklerin çıkarılmış orta kısmına gelecekşekilde kırın. üzerine tuz ve karabiber ekerek iki taraflı pişirin.
4 adet yumurta4 dilim tost ekmeğituzkarabiberzeytinyağıHAZRILANIŞI:Ekmeklerin ortasını yuvarlak şekilde çıkarın. tavaya az miktardayağ dökün.yumurtaları ekmeklerin çıkarılmış orta kısmına gelecekşekilde kırın. üzerine tuz ve karabiber ekerek iki taraflı pişirin.
ROSTO
rostokıvırcıknanemaydanozdereoturokakırımızı biberbalzamik sirkezeytinyağıHAZIRLANIŞI:Daha önceden hazırladığınız rostoyu bıçaklaolabildiğince ince dilimleyin. tabağın ortasınatüm yeşillikleri irice parçalayarak alın. kenarınaetleri dizin. üzerine de etleri yerleştirin. üzerinebalzamik sirke ve zeytinyağı gezdirin.
PIRASALI MÜCVER
yarım kg pırasa2 yumurta1 kase beyaz peynir1 tutam maydanoztuz, karabiberalabildiği kadar unKızartmak İçin:Sıvı YağSosu İçin:1 tatlı k. un1 çorba k. salça2 diş sarımsakTuz, Karabibersıvıyağsuüzeri için:1 kase yoğurtHAZIRLANIŞI:Pırasaları çok incecik doğrayın. üzerine yumurtalarıkırın. beyaz peyniri,maydanozu,tuz ve karabiberi ekleyin.üzerine alabildiği kadar un ekleyip mücver kıvamınagetirin. kızgın yağda kaşık kaşık dökerek kızartın.diğer tarafta sosu için sıvıyağda sarımsağı çevirin.üzerine salçayı ve unu alın. soteleyip üzerine biraz suekleyerek sos kıvamına getirin. servis tabağının altınayoğurdu çırparak koyun. üzerine kızarmış mücverleriyerleştirin. üzerine sosu gezdirin.
RENKLİ PATATES
malzemeler:
8-9 orta boy patates
1-2 yemek kaşığı tereyağı
tuz
3 adet havuç, rendelenmiş
küçük bir demet dereotu veya maydanoz, doğranmış
kırmızı biber
hazırlanması:
patatesleri haşlayıp, kabuklarını soyun. ezme aleti ile hepsini geniş bir kapta ezin. tereyağını ilave edin. patateslerin sıcaklığı ile yağın erimesini sağlayın. en son tuzunu ekleyip karıştırın.
ayrı ayrı tabaklara havucu, dereotunu ve biberi koyun. patatesten bir miktar alıp avcunuzda top yapın. daha sonra bu topu havuca bulayıp tabağa yerleştirin. bu işlemi tüm malzemeler bitene kadar tekrarlayın.
8-9 orta boy patates
1-2 yemek kaşığı tereyağı
tuz
3 adet havuç, rendelenmiş
küçük bir demet dereotu veya maydanoz, doğranmış
kırmızı biber
hazırlanması:
patatesleri haşlayıp, kabuklarını soyun. ezme aleti ile hepsini geniş bir kapta ezin. tereyağını ilave edin. patateslerin sıcaklığı ile yağın erimesini sağlayın. en son tuzunu ekleyip karıştırın.
ayrı ayrı tabaklara havucu, dereotunu ve biberi koyun. patatesten bir miktar alıp avcunuzda top yapın. daha sonra bu topu havuca bulayıp tabağa yerleştirin. bu işlemi tüm malzemeler bitene kadar tekrarlayın.
YOĞURT SOSLU PİLİÇ
Malzemeler
1 bütün tavuk göğsü
3 biber
2 domates
2 diş sarımsak
1 kase yoğurt
hazırlanışı
1 adet bütün tavuk göğsünü küp olarak kesin.Tavaya sıvıyağı alın.Üzerine tavuk etini alın ve kavurun.Üzerine biber ve domatesi ilave edin.
Sarımsağı ekleyin.Pişen tavuğu servis tabağına alın.Tavuk etlerinin yanına yoğurt ilave edip servis edin.
1 bütün tavuk göğsü
3 biber
2 domates
2 diş sarımsak
1 kase yoğurt
hazırlanışı
1 adet bütün tavuk göğsünü küp olarak kesin.Tavaya sıvıyağı alın.Üzerine tavuk etini alın ve kavurun.Üzerine biber ve domatesi ilave edin.
Sarımsağı ekleyin.Pişen tavuğu servis tabağına alın.Tavuk etlerinin yanına yoğurt ilave edip servis edin.
KUZU İNCİK
Malzemeler
4 kuzu incik
1 soğan
2 diş sarımsak
2 defne yaprağı
1 çay k. tane karabiber
1 çorba k. domates salçası
2 biber
1 domates
sıvıyağ
tuz
su
Amerikan püresi için:
4 patates
1 su b. krema
değirmen karabiber
muskat
tuz
Hazırlanışı
Kuzu incikleri tencereye alın ve alt üst kızartın.Daha sonra üzerine tane karabiber,2 diş bütün sarımsak ve dafne yaprağını ilave edin.Üzerine küp kesilmiş soğanı ilave edip kavurun.Daha sonra üzerine 1 çorba kaşığı domates salçasını ekleyin.Üzerine suyunu ilave edip kuzu incikleri pişirin.
Püresi için :
4 adet patatesi küp olarak kesin.Tencereye patatesleri alın üzerine patateslerin üzerine geçmeyecek kadar su ilave edip suyunu çekene kadar pişirin.Suyunu çektikten sonra üzerine ocaktan alın.Üzerine muskat rendeleyin tuz ve karabiber ilave edin.Üzerine 1 su bardağı kremayı ilave edip karıştırın.
Servis tabağına yuvarlak çemberi kullanarak patates püresini şekil vererek servis tabağının ortasına alın.Pürenin üzerine kuzu inciği yerleştirerek servis edin.
4 kuzu incik
1 soğan
2 diş sarımsak
2 defne yaprağı
1 çay k. tane karabiber
1 çorba k. domates salçası
2 biber
1 domates
sıvıyağ
tuz
su
Amerikan püresi için:
4 patates
1 su b. krema
değirmen karabiber
muskat
tuz
Hazırlanışı
Kuzu incikleri tencereye alın ve alt üst kızartın.Daha sonra üzerine tane karabiber,2 diş bütün sarımsak ve dafne yaprağını ilave edin.Üzerine küp kesilmiş soğanı ilave edip kavurun.Daha sonra üzerine 1 çorba kaşığı domates salçasını ekleyin.Üzerine suyunu ilave edip kuzu incikleri pişirin.
Püresi için :
4 adet patatesi küp olarak kesin.Tencereye patatesleri alın üzerine patateslerin üzerine geçmeyecek kadar su ilave edip suyunu çekene kadar pişirin.Suyunu çektikten sonra üzerine ocaktan alın.Üzerine muskat rendeleyin tuz ve karabiber ilave edin.Üzerine 1 su bardağı kremayı ilave edip karıştırın.
Servis tabağına yuvarlak çemberi kullanarak patates püresini şekil vererek servis tabağının ortasına alın.Pürenin üzerine kuzu inciği yerleştirerek servis edin.
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)